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新ジャガイモ

息子が植えたジャガイモが取れました。ジャガイモ収穫時にはコロッケを作ります。三家族のたくさんのコロッケを孫たちと作りました。畑にジャガイモを掘りに行って。
今日のコロッケは明太子と玉ねぎのコロッケ、バジルと玉ねぎとベーコンの2種類。バジルとベーコンは一緒に小さく刻みます。フードプロフェッサーを使います。
ジャガイモは圧力釜で一度柔らかくゆでます。レンジでチンする方法などありますが、たくさんですからやはり圧力で手早くした方がいいです。柔らかいうちに上から潰して、混ぜるとき粘りをださないように気をつけます。
孫たちが熱いといいながらゆでたジャガイモの皮を剝いてくれました。今年はとても助かりました。孫たちが大きくなってとても役に立ちます。
パン粉はきめの細かいのを使います。油をたくさん吸わないので、油っぽくなくて私はそれがお気に入りです。スーパーで買います。他の物より少し高めですが、健康によいと思います。150,円くらい。
by nizicanvas | 2014-06-28 22:12 | 旅、食、生活、店、趣味

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