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れんこんコロッケ

私はテレビをみてすぐ作りたくなるのですが、旅番組でレンコンコロッケがおいしそうに紹介されていました。レンコンがあまっていたのですぐに刺激をうけで作りました。
レンコンと玉ねぎをみじん切り。軽く炒めます。ジャガイモを蒸してつぶしてレンコンなどを入れてまぜ、コロッケにして揚げます。大好評。普段レンコンを食べない息子も4個も食べました。ひじきを入れればひじきコロッケ。コロッケは中身を変えるとなんにでも変身のおいしい食べ物です。
by nizicanvas | 2012-01-22 23:56 | 旅、食、生活、店

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